中新社 ( 2005 年 1 月 19 日 )

電腦點菜走進香港食肆

走進食肆飯店，不再等待侍應生落筆寫單跑廚房，而是落座後在電腦終端上點菜，餐單則通過網絡即時傳給大廚，絕對不會丟單；餐費則一目了然，出門時由電腦打單結帳。 　　這樣的新鮮事今天正在香港推廣，一個由香港現代管理（飲食）專業協會發起，由特區政府資助一百三十萬建立的「香港電腦化飯店飲食統一管理系統（電飯統）」，今天正式與 RMS軟、硬件供應商簽約。 　　現代管理（飲食）專業協會主席程基表示：現在香港大部分中小企食肆，多為五十名員工左右，由於資源有限，很多都採取傳統的經營模式，如手寫落單、計算器或收銀機結帳。如此種種，不但影響為客人上菜速度，更易出差錯。 　　記者在現場演示中看到，「電飯統」使用的軟件可以提供多種語言的選擇，客人可通過觸摸屏輕鬆瀏覽餐位狀況，各色菜式，輕鬆點菜；餐單通過中央系統列印分發，確保高速不漏單。飯店食肆的服務員則減少跑廚房的次數，集中在樓面提供服務，效率更高。經營商更可以通過系統及時了解消費行情，做出經營策略選擇。 　　現代管理（飲食）專業協會主席副主席張景琿表示，飯店食肆加入「電飯統」的費用大約是三、四萬元，目前已經有五十家左右的香港較大飯店採用了該系統，飯店營運效率明顯提高。 　　他更預計「電飯統」加入商戶增加到一定數量，不排除製作一個飯店食肆網絡聯盟系統，令即使在身在外地的訪港遊客，也可以通過因特網事先定餐。 　　據悉，是次獲得現代管理（飲食）專業協會推薦的 RMS軟、硬件電腦服務系統，剛剛推出九個月，已經為百逾家大型飯店採用，用戶遍及新加坡、北京、上海、廣州及香港、澳門。

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